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1.準備
前日に餅米を研ぎ、一晩水につけておく。
石ウスに水を張り杵も水につけておく。
2.スタート前
餅米を蒸す1時間前に、ざるに上げて水を切っておく。
さらに10～20分前に石ウスと杵をお湯で温めておく。
3.蒸す
釜にお湯を8分目入れて沸騰。セイロにさらし布を敷き、水を切った餅米を入れる。
約30～40分、お米が透き通り弾力があれば蒸し上がり。
石ウスのお湯を捨て、蒸し上がった餅米を移し、杵の先でこねる。
4.つく
こねて粘りが出てきたら、つき始める。
杵に餅がつくようになれば、返し手を入れ、手水をする。
粒がなくなり、つやが出てきたら出来上がり。
5.後片付け
つき終わったら、すぐに石ウスにお湯を張り、杵を浸ける。
お湯が冷めないうちに、たわしで餅を落とす。

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石ウス（2升用）

※画像の釜、セイロは含まれません。
※サイズ・色・仕様など異なる場合があります。